Je me forme à l'hygiène en transformation végétale

Maraichers, arboriculteurs, producteurs de petits fruits, porteurs de projets de la Drôme et départements limitrophes.

Pré-requis : aucun

Savoir réaliser la transformation et commercialisation des fruits et légumes dans le respect des cadres réglementaires et en assurer l’hygiène.

Les différents types de risque (chimique, biologique, physique) : origine, moyens de maitrise.
Les bonnes pratiques d’hygiène à respecter.
L’analyse de risques selon la méthode HACCP, appliquée aux techniques de conservation des produits végétaux.
Le nettoyage et la désinfection.
La réglementation sanitaire applicable aux produits végétaux (paquet hygiène…).
Le cas particulier des produits composites.

Module à distance (1h) et formation en présentiel (7h).
Apports théoriques, échanges et analyse de documents.
Exercices pratiques et questions-réponses.
Evaluation des acquis par l'auto-évaluation.

Préinscrivez-vous ;dès à présent Une attestation de fin de formation vous sera adressée à l'issue de la formation par la Chambre d'agriculture de la Drôme.
Des formations "hygiène en atelier fermier" sont égalment proposées par la Chambre d'agriculture de l'Isère. Pour les consulter, lien vers le site WEB de la CA38 - Formations "transformation fermière".
Vous êtes en situation de handicap, cliquez ici.